L’obesità è un problema particolarmente grave in special modo in alcune zone del pianeta, come negli USA (dove la percentuale di obesi si assesta a più del 40%) e nel Regno Unito dove gli adulti obesi sarebbero il 27% della popolazione. I ricercatori della University of North Carolina studiando i dati, di questi ultimi mesi, … Leggi tutto
Riducendo gradualmente il consumo di sale si migliora la sensibilità gustativa Segui queste semplici regole, a casa con tutta la famiglia e nei pasti fuori casa per meglio apprezzare i cibi. 1. Quando fai la spesa, controlla le etichette e preferisci i prodotti con minor contenuto di sale per porzione o per 100 grammi 2. Per … Leggi tutto
Fino a pochi anni fa l’infiammazione era un problema come gli altri, un sintomo da “spegnere” con i medicinali giusti ma di cui non preoccuparsi più di tanto. Oggi la visione è cambiata e la flogosi (il nome “tecnico” dell’infiammazione) è al centro degli interessi di medici e ricercatori perché si è capito che questo … Leggi tutto
Un’alimentazione corretta deve fornire, secondo sesso, età, massa corporea e condizioni generali, una quota variabile di proteine. I LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana, SINU 2014), fissano l’assunzione raccomandata per la popolazione adulta a 0,9 g per kg di peso corporeo e propongono, a partire dai 60 … Leggi tutto
Quando si parla di Massa Grassa ci riferiamo alla percentuale di grasso corporeo presente nel nostro organismo rispetto al peso complessivo della persona. In generale avere una percentuale di massa grassa aumentata può voler dire due cose. La prima è la contemporanea presenza di riflesso di una ridotta massa magra che non è una buona … Leggi tutto
Le intolleranze alimentari sono da tempo oggetto di discussione, a causa della confusione che vige nella maggior parte della popolazione generale attribuendo a queste la responsabilità dei disturbi addominali, quali gonfiore, dolore e/o modifiche dell’alvo dopo assunzione di determinati alimenti, o più frequentemente dell’incremento di peso o di malattie metaboliche. Alcuni medici già nell’antica Grecia … Leggi tutto
Nutri-Score è un sistema di etichettatura dei prodotti alimentari sviluppato in Francia che semplifica l’identificazione dei valori nutrizionali di un prodotto alimentare utilizzando due scale correlate: una cromatica divisa in 5 gradazioni dal verde al rosso, ed una alfabetica comprendente le cinque lettere dalla A alla E. Lo strumento è stato sviluppato da un gruppo … Leggi tutto
Per la loro composizione e la facile deteriorabilità, gli alimenti possono costituire fattore di rischio per la salute. La scarsa igiene può comportare la compromissione del valore nutritivo degli alimenti e renderli veicoli di agenti infettivi. Le buone pratiche igieniche contribuiscono in maniera significativa alla sicurezza degli alimenti che, derivando da animali e vegetali, fanno … Leggi tutto
Tutti i giorni, senza esserne consapevoli abbiamo a che fare con un mondo microscopico, invisibile ai nostri occhi, composto da materiali le cui dimensioni elementari sono particelle di grandezza compresa tra 1 e 100 nanometri. Una misura difficile da immaginare: se si visualizza lo spessore di un capello umano, occorre poi provare a immaginare qualcosa … Leggi tutto
L’attenzione al legame tra ciò che mangiamo e ciò che è scritto nel nostro codice genetico, il DNA, ha assunto un’importanza senza precedenti negli ultimi decenni, grazie anche ai progressi nella ricerca e nelle tecniche di biologia molecolare. Sono nate così nuove scienze come la nutrigenomica, la nutrigenetica e la nutraceutica che studiando a fondo … Leggi tutto
Ad avvicinare giovani e anziani potrebbero esserci molti più punti in comune di quelli che pensiamo, tanto da mettere in discussione la definizione stessa di “terza età”. Lo suggeriscono i dati della ricerca “Generazione 55 special”, promossa da Amplifon e condotta da Ipsos a livello internazionale, che ha esaminato il profilo, i valori, le abitudini … Leggi tutto
L’intolleranza allo zucchero del latte, il lattosio, sebbene identificata dai medici solo nel 1960, è probabilmente l’intolleranza alimentare più diffusa al mondo e non è da confondersi con l’allergia al latte, che invece deriva da una reazione del sistema immunitario alle proteine in esso contenute. I sintomi Ci sono diversi gradi di intolleranza al lattosio che vanno da pressoché … Leggi tutto
Il colesterolo è un grasso – in gran parte prodotto dall’organismo e in minima parte introdotto con la dieta – fondamentale per assolvere diverse funzioni nell’organismo. Esso è coinvolto nel processo di digestione, grazie alla formazione della bile; partecipa alla produzione di vitamina D, utile per la salute delle ossa; favorisce la costruzione della parete … Leggi tutto
TIRAMISÙ 10 Uova 130 Gr di Fruttosio 260 Gr di Farina 1 cucchiaio di Bicarbonato 1 Limone 300 Ml di Caffè 500 Gr di Mascarpone 1 Cucchiaino di Vanillina Cacao Amaro QB Per l’impasto:Grattugia finemente la scorza di un limone mettila da parte.Spremi il limone, aggiungi il cucchiaino di bicarbonato, mescola e metti da parte.Sbatti … Leggi tutto
Involtini di Maiale e Menta (Per 2 Persone) 800 gr di fettine di Lonza di Maiale (Ricordati che devi saziarti) 8 Rametti oppure 20 foglioline di Menta (FRESCA) tanto si trova quindi facciamole bene le cose!! 3 Spicchi d’Aglio (Fa bene alla salute) 2 Peperoncini Curry QB Pepe Nero QB Olio EVO QB 1 Limone medio … Leggi tutto
E poi non dite che non vi vogliamo bene!!!Altra gustosissima ricetta…Risotto al Ragù bianco e Zucchine (Per 2 persone) 180 gr di Riso Carnaroli (pesato a crudo mi raccomando… qui bisogna mangiare altrimenti non si dimagrisce!!) 1 Cipolla di media grandezza 2 Cucchiai di Parmigiano ( Se ti piace il Grana fa lo stesso) Pepe Nero … Leggi tutto
Ricetta Estiva Veloce veloce velocissimaSpaghetti al Limone e Noci con Scaglie di Parmigiano (Per 2 persone) 240 gr di Spaghetti (oppure usa la pasta che più ti piace) 2 Limoni 100 gr Noci Parmigiano Q.B. (Se ti piace il Grana fa lo stesso) 2 Spicchi d’aglio 2 Peperoncini (se non ti piace il piccante usane 1) 1 … Leggi tutto
Tutti abbiamo sentito almeno uno di questi miti di cui parleremo oggi
Sono rimasti in giro per decenni
Ora scopriremo insieme se erano solo una favola o la verità
5 spezie per un cuore sano, secondo la scienza: Pepe di cayenna Cannella Aglio Zenzero Curcuma L’antico medico greco Ippocrate disse: “Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina il tuo cibo”.Spesso indicato come il padre della medicina, Ippocrate suggerì che la malattia fosse causata da fattori comportamentali, tra cui la dieta … Leggi tutto
MW NUTRIGEN, analizzando una serie di varianti del DNA correlate ad importanti processi metabolici, permette di impostare un programma nutrizionale, nutraceutico e di correzione dello stile di vita personalizzato in base alle caratteristiche del DNA.
Crostatine con Crema Chantilly al Limone e Pesche FACILE pronte in soli 50 min Per la Crema 250 gr. di Bevanda alla soia 80 gr. di Farina tipo “0” 65 gr. di Fruttosio 500 ml. di Panna Fresca 0 grassi Curcuma Aroma di Limone Per la Pasta Frolla 8 Uova di media grandezza 250 gr. … Leggi tutto
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