5 MITI CHE PROVIAMO A SFATARE
Tutti abbiamo sentito almeno uno di questi miti di cui parleremo oggi
Sono rimasti in giro per decenni
Ora scopriremo insieme se erano solo una favola o la verità
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5 Spezie per un cuore sano, secondo la scienza
5 spezie per un cuore sano, secondo la scienza: Pepe di cayenna Cannella Aglio Zenzero Curcuma L’antico medico greco Ippocrate disse: “Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina il tuo cibo”.Spesso indicato come il padre della medicina, Ippocrate suggerì che la malattia fosse causata da fattori comportamentali, tra cui la dieta … Leggi tutto
Crostatine con Crema Chantilly al Limone e Pesche
Crostatine con Crema Chantilly al Limone e Pesche FACILE pronte in soli 50 min Per la Crema 250 gr. di Bevanda alla soia 80 gr. di Farina tipo “0” 65 gr. di Fruttosio 500 ml. di Panna Fresca 0 grassi Curcuma Aroma di Limone Per la Pasta Frolla 8 Uova di media grandezza 250 gr. … Leggi tutto
Ridurre il sale nella dieta. I consigli
Riducendo gradualmente il consumo di sale si migliora la sensibilità gustativa Segui queste semplici regole, a casa con tutta la famiglia e nei pasti fuori casa per meglio apprezzare i cibi. 1. Quando fai la spesa, controlla le etichette e preferisci i prodotti con minor contenuto di sale per porzione o per 100 grammi 2. Per … Leggi tutto
Occhio all’etichetta!
Nutri-Score è un sistema di etichettatura dei prodotti alimentari sviluppato in Francia che semplifica l’identificazione dei valori nutrizionali di un prodotto alimentare utilizzando due scale correlate: una cromatica divisa in 5 gradazioni dal verde al rosso, ed una alfabetica comprendente le cinque lettere dalla A alla E. Lo strumento è stato sviluppato da un gruppo … Leggi tutto
Virus e batteri si battono anche con l’igiene dell’alimentazione
Per la loro composizione e la facile deteriorabilità, gli alimenti possono costituire fattore di rischio per la salute. La scarsa igiene può comportare la compromissione del valore nutritivo degli alimenti e renderli veicoli di agenti infettivi. Le buone pratiche igieniche contribuiscono in maniera significativa alla sicurezza degli alimenti che, derivando da animali e vegetali, fanno … Leggi tutto
Nanoparticelle nel cibo. Gli additivi sono dannosi?
Tutti i giorni, senza esserne consapevoli abbiamo a che fare con un mondo microscopico, invisibile ai nostri occhi, composto da materiali le cui dimensioni elementari sono particelle di grandezza compresa tra 1 e 100 nanometri. Una misura difficile da immaginare: se si visualizza lo spessore di un capello umano, occorre poi provare a immaginare qualcosa … Leggi tutto
Alimentazione e genetica: le interferenze
L’attenzione al legame tra ciò che mangiamo e ciò che è scritto nel nostro codice genetico, il DNA, ha assunto un’importanza senza precedenti negli ultimi decenni, grazie anche ai progressi nella ricerca e nelle tecniche di biologia molecolare. Sono nate così nuove scienze come la nutrigenomica, la nutrigenetica e la nutraceutica che studiando a fondo … Leggi tutto
Lattosio. La differenza tra intolleranza e allergia
L’intolleranza allo zucchero del latte, il lattosio, sebbene identificata dai medici solo nel 1960, è probabilmente l’intolleranza alimentare più diffusa al mondo e non è da confondersi con l’allergia al latte, che invece deriva da una reazione del sistema immunitario alle proteine in esso contenute. I sintomi Ci sono diversi gradi di intolleranza al lattosio che vanno da pressoché … Leggi tutto
